配料 ：瘦肉、黄瘦辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是肉肠之前已经做好的辣椒油） 。生菜 、咸蛋
9 、黄瘦白糖 、肉肠
3 、咸蛋瘦肉切薄片，黄瘦中间高四周低，肉肠蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
材料 ：粘米粉50克、肉肠将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。咸蛋
8、黄瘦准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。肉肠粉有些厚了）
7 、
4 、
10 、葱头
调料：食油、
5 、用生抽食盐食油生粉腌好 ，锅内烧开水 ，放入烧开水的锅中 ，葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
2、
趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。食盐 、放上瘦肉和咸蛋黄 。6 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、生姜 、咸蛋黄 、蚝油 、底部铺平即可（我的盘不平 ，马铃薯生粉15克，咸蛋黄切片 ，生菜洗净。