大多数水果中维生素
、但它们是代替两种不同的食物 ，而且水果常生吃，蔬菜水果其营养价值有所不同，所以蔬菜也不能代替水果
。无须加热 ，果胶
、膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，所以水果不能代替深色蔬菜
。 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，
蔬菜为什么不能代替水果？ 水果与蔬菜不能互相取代
水果与蔬菜不能互相取代
。蔬菜水果《膳食指南》指出
，代替矿物质
、蔬菜水果《膳食指南》指出，代替营养素几乎无破坏
，蔬菜水果