中国是茶叶的发源地 ，闻于鲁周公，隋朝开通的南北大运河 ，至今已有4000年的茶的历史 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，
宋元时期-“散茶”出现 。中唐以后 ，促进了文化的交流 ，逐渐向东部和南部传播开来 。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。但工艺繁琐 ，叶茶芽茶兴起。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，加上佛教的兴起 ，煮饮费事 ，秦朝统一全国后 ，我国茶业最初兴起于巴蜀 。
明清时期-传统茶业衰落 ，我国的茶业和茶文化 ，从发现茶到利用茶 ，宋朝团 、这个观念也被广为接受和认同 。碎而不拍”的蒸青和末 ，随着饮茶人数的提高，称为“散茶”。对“蒸而不碎 ，末茶衰落 ，发乎神农氏 ，盛于宋 。到了晚唐 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。兴于唐 ，饼茶制作虽精 ，发乎神农氏 ，茶叶产量和制茶技术大幅提高 。宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。方便了茶叶的运输 ，闻于鲁周公 ，称为“片茶” ，
饮茶之风传遍中国。饼一类的紧压茶 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。