5.收汁不要收干 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆大火收汁 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下二锅头 、蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、自制辣子红油2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、油5g、二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水，另外 ，八角桂皮生姜少许 、下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制味素2g 、高汤300ml 、所以最后才用 ，二锅头2ml、盐 ，翻匀即出锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，
材料 ：
猪尾300g、