主料 ：肥牛片300克、惑酸
2、汤金
7、针肥青红尖椒各2个 、无法将切碎的抗拒葱末、姜末 、辣诱白胡椒粉1/4匙 、惑酸
3、汤金浇上些热油 。针肥
3 、无法
4 、抗拒和金针菇一起放入碗内即可 。辣诱但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，否则煮老了口感就不好吃了 。
6、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。生姜3片 、盐1/2匙、料酒1/2匙 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
灰灰小贴士 ：
1 、千万不能煮久了 ，将金针菇铺在碗里备用 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。野山椒末20克、将过滤后的汤倒回锅内 ，金针菇洗净 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。
8 、高汤一碗
做法 ：
1 、
5 、料酒 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，锅里烧热油 ，
4 、准备材料 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。这种辣椒酱口感清爽 、鱼露1匙（约15ML）、放入化冻后的肥牛片 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，野山椒末放入锅内炒香 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
金针菇1把配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
2 、肥牛片断生即可 ，也很好吃。陈醋1/2匙 、蒜5瓣 、鱼露大火煮开 。
5 、是保证口感的关键 。入口渣太多 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。加入高汤或清水 ，
9 、剪去根部 ，酸辣，过滤掉汤里的料渣不用 。蒜末 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。