5.掌心抹油 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆转小火 ，糯米加入姜末 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎糯米100克 、中秋老抽 、合家红烧转小火 ，团圆倒入锅中 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸生粉30克 、喜迎鸡蛋2个 、中秋洗净 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，生粉 、切小块，鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，胡椒 、半勺胡椒粉 、
三勺盐 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、盐 、半勺胡椒粉、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，姜末20克、两个鸡蛋 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，少量盐 、30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，撕成小朵 ，