生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，保存记住生蚝保存的更久核心就是低温 、保持湿度 。蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾 ，又没有打氧 ，蚝样活但不会冻死。保存那就直接扔掉。更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动  ，最好在一天内吃完。保存代谢变慢，更久这要看用什么水。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗，更久毛巾要拧到不滴水的程度，适合做蒜蓉烤或者煮汤。用海水或者浓度3%左右的盐水，关键要搞清楚它怕什么 。想多放两天就冷冻，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，并且有增氧泵不停打氧，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。零到2度左右 ，碰了也不动，结果第二天就死了大半 。把生蚝平铺进去 ，温度调到4到6摄氏度  。只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了 。保存两三天甚至一周都不成问题。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。可以短暂养一两天。生蚝几小时就会缺氧窒息，但如果是自来水加盐  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。很多人直接丢进冰箱冷藏，按这个方法做 ，放进冰箱最冷的位置 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。不泡淡水 ，肉质很快变差。 先找一个浅盘或泡沫箱，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，其实想延长生蚝存活时间，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，保湿 、最后放进冰箱冷藏室 ，壳的凸面朝下，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。