2 、香橙
9 、蓝莓取出重物 ，蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙细砂糖35克 、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶香草荚对半切开，香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓放模具中整形，蛋奶冷藏过夜。香橙
5、蓝莓
5 、蛋奶
6 、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，黄油 、蛋黄35克、
制作希布斯特 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
2 、过滤回锅中 。备用。细砂糖60克 、
小贴士：
1 、
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏定型30分钟 。
5 、稍稍混匀即可。
3 、
9、按照卡士达酱的方法 。黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取其籽与砂糖混合备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，糖加水小火煮倒119℃ 。加入淡奶油混合均匀 ，蛋白40克、以免凝固 。
4、牛奶小火煮沸 ，
7 、倒入蛋白中 ，不要煮沸，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、低粉100克 、慢慢倒入蛋黄液中，
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，头天晚上制作 。制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、
4 、
2、淡奶油、取出擀压成0.3cm厚的薄片。鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
盐少许 、3 、晾凉后脱模放网架上备用。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀。过滤。淡奶油60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。细砂糖50克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入蛋液 。用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、
8 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
12 、
2、
10 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，吉利丁片2.8克 、
6 、黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。全蛋液20克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作。要保持较硬的状态 ，
4 、切成1cm见方的小块 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶65克 、
8、
3、加入香草糖、筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化，
3、切去多余的面皮，