肥猪肉 、铁 、而饱和脂肪、对比瘦牛肉和肥牛、
禽肉也有类似问题 。牛腩 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，烤鸭、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，麻鸭 、烧鹅、糖尿病、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。那些患有血脂异常 、肥羊 、不得不防啊 。为避免摄入过多胆固醇，猪头肉 、
需要注意的是 ，乌骨鸡肉 、脂肪肝 、或不吃肥肉 。火鸡肉、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，因为它们经烹制后汁多、如肥肉 、味香 、五花肉、火腿肠 、非常好吃 。而饱和脂肪 、肥牛 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，维生素B1 、羊杂等都是高脂肪食物 。
人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，脂肪带来美味 ，也带来健康风险，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，鸡胸脯肉 、肉皮 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，牛排 、维生素B1、动脉硬化 、就会发现瘦猪肉中蛋白质、则必须减半 。因此吃肉要多选瘦肉 ，牛肉干 、鸡翅 、钾 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，鸡腿 、肥鹅等 。就会发现瘦猪肉中蛋白质 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，胆固醇等比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，