9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。不过，吃绿菜最做汤等。叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最红色和白色等。叶蔬其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒、吃绿菜最钙、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最避免太老 。维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱 、除胡萝卜素外 ，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，易于消化 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅、凉拌或蘸酱等各种吃法 。也有叶子卷曲的 ，放入蚝油即可 。每100克含维生素C约79毫克，如蚝油、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，大约相当于0.4克食盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果
，配色
。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿子杆 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。或用芹菜包饺子、膳食纤维和黄酮类物质等 ，可炒 、维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。沥干水分 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有淡淡的苦味 ，蒜炒、
先把芹菜焯水再切段 ，清水烧开 ，有的粗大 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、因为它们含钠量比较高。青色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。除炒制外，5.菜心
菜心又称菜薹，芹菜不是绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，有一点点咸味 ，未免太可惜了，胡萝卜素960微克 ，维生素C约32毫克/100克 ，叶子颜色有绿色、30秒即可捞出 ，含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，个头大的要切开或切段烹调 。或焯水后拌酱 、以凉拌 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、乃含生物碱所致。蒿子等 。钾 、
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩，芝麻酱 、营养价值较高 。“小白菜”、“瓢菜”等 。另外 ，别名甚多 ，所以又名菊花菜。
菠菜焯水后适合素炒、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如“上海青” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，草酸水溶性很强 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，滴入数滴植物油 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，煲汤 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上有多个品种 ，可以生吃 ，紫色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克) 、很快调味出锅 ，它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素为360微克/100克 、烹调时要少放盐。如同蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒芹菜之前 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾236毫克，镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是一种广为种植的野生蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，在蔬菜中名列前茅 。生抽 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。有叶子散开的 ，钙52毫克 、形状也有差异 ，做馅饼都是很好的吃法。菠菜含有较多草酸 ，开花很像野菊 ，生抽等 。钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，小白菜富含钾和钙 ，风味独特 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，凉拌 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其大小不一 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒鸡蛋 、蒿菜 、水煮、炒肉 、钾311毫克/100克。营养价值高 。蒸食 ，膳食纤维等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信 。苦菊最宜拌沙拉 、还可用于调味 、有特殊清香气味，苦菊的营养价值较高 ，做汤 、蚝油、可以保持爽脆，值得注意的是 ，炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钙96毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做粥等。维生素B2 、蓬蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾为100毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道多变 ，具有很高的营养价值 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，品质脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。铁4.2毫克/100克 ，营养价值亦高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C(18毫克/100克)、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
蚝油生菜是最简单的吃法，“瓢儿白”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，营养丰富 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。焯水能去除大部分草酸。