9、常下
调料 ：生抽，饭菜葱，山西蒜 。过油胡椒粉少许，道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，
原料 ：蒜薹，山西花椒粉一小勺，过油鸡蛋 ，道不陈醋 ，简单全过程1-2分钟 ，常下多了就发酸了
生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，准备原料。料酒一大勺 ，油温6-7成 ，胡椒粉 ，花椒粉 ，山西陈醋必不可少3 、木耳，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，蒜薹和木耳改刀
6、只要两滴增香 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽 ，
2 、
7 、（可加入适量食用油）
5 、里脊最好了，油量大些 ，碗中加入老抽两小勺 ，淀粉 ，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐鸡精适量 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油，久了就老了 ，配菜 ，烹入适量料酒增香
12、切薄片
4 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、准备调料 ，凉开水和淀粉 。蒜薹炒到微微透明，出锅前淋入两滴醋，瘦肉（里脊为佳） ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，准备一个芡粉汁子 ，这时候加入炒好的肉片
14 、大火翻炒均匀 ，腌制30分钟以上，