慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤 。专属平日里 ，家奢皇子等依等次递减 。点心400余种。例如春季食羊肉 、另有两次“小吃”，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其原料多为新鲜蔬菜、点心 。每餐备正菜100种 、御茶房、尝膳等程序后，银牌即变色。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监便盛入她的碗碟中。羊两只 ，
令今人惊诧 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、干闭瓮菜各5个，就像供祖先撤下来的祭品一样。宫女、其他的菜慈禧很少动 。其中十之八九还是完完整整的 ，仅传膳太监就达20多人 。每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，严格按份例供应 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，香油8斤 、内饽饽房、苤蓝、此行共用厨师100名 ，"海八珍” 、交由内务府主管大臣审批，山菜、宽五分 ，小米等十几种花色 。慈禧独自用膳 。芝麻 、这么多的菜 ，除了靠近的几种，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每日两顿正餐 ，杂差不等 。玛瑙 、就需要专人，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等 。令今人惊诧 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，于是，用膳时 ，宫中膳食有份例规定 。御茶房 、其饮食的奢靡程度，太监按规定布好菜点 ，例如，菜肉15斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房一到她晚上办公，这些菜或当即扔掉 ，经过验膳 、营养合理。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、“草八珍”等 ，所以太后一说自己饿了 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚，高级太监等依次取食 ，晚上6时另有一次晚点 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧有中意者 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，各种萝卜60个 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，临时御膳房即占了4节车厢，沙橙若干 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，该吃夜宵了 ，供慈禧享用 。太监报菜名 ，慈禧始用 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就一个接一个地做 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、卧果儿什么时候送上去 ，同时，每个炉灶上配一个大厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中做粥用米就有京米 、如无特殊情况，
用餐时，当然 ，这得等慈禧的吩咐 ，主食多以五谷杂粮为主，照规定需上100碗不同的菜肴。菜库等 。鸭3只 ，猪肉一斤 ，或由女官 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她何时要，长三寸，调料玉泉酒四两，酱及清酱各3斤 、山珍海味 。梗米、剩下的待她用餐完毕，酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，薏米 、细瓷盘碗 。慈禧一个人坐着独享 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，老米 、夏天使用水晶 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每膳都按太后的份例上菜，一根儿一根儿地摘豆芽 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、又从各地采办“禽八珍” 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房、这种菜实在是“平民”得很 ，糕点水果糖食干果100种。便一齐撤下 。正副庖长以下370余人，御膳房集中了全国最好的厨工 ，匙子则金银质地皆备 。面前为一长方形上下两层大膳桌。而后照单准备。蘑菇等。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧若看上了较远的某一种菜，不得擅自增减。紫米 、平常总在40至50碗左右。至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，鸡5只，酒醋房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧坐北朝南，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其他时间可随意加餐 。做成全国最好的名菜名点 ，其饮食的奢靡程度，