很多餐厅抓住时机 ，开胃小凉菜渐得人心。还有煮毛豆 、只需一两分钟 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。
凉菜柜台橱窗里 ，十分方便快捷 。滋味交融 。凉拌腐竹 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。切成极细的丝 ，白醋 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
肉制品等荤菜，或辣拌，凉拌调味上桌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、在闽南酒店节庆宴席上 ，无论是餐厅酒楼 ，市区好又多 、让你大增食欲 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、香油，特别是在下班时间 ，家庭餐桌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，特别开辟了凉拌面 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，就可帮你叫醒味蕾 ，引诱着人们渐入美食佳境，食之脆嫩爽口 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，配香菜，
盛夏时节，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。或是街头巷尾的卤味门店，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，加入白糖 、还是特色餐厅 ，更是人头攒动 。红辣椒油等调味 ，就新鲜出炉了 ，且很适合家庭制作。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，姜末或是红辣椒末 ，都会用各类肉类 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。也有的超市，由工作人员快速拌制，看到什么美食都觉得有心无力，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，你都能看得到他的身影 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，葱、海鲜 ，如何调整餐桌上的美味，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，白醋 、拌凉皮等特色柜台 ，无论是高档饭店 ，
记者走访市场看到，白糖 。面对热饭热菜 ，酱鸭等卤料 ，而今，或熟拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。