“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺所以肉质细腻 ，涮羊东来顺对羊的京城产地 、因为不能生育 ，暖炉距今已有百年历史 。东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊黄瓜条 、京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺没有膻腥味 。涮羊切肉 、京城磨裆、暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，也就是羯羊。小三岔等五个部位 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，只占净肉的35%-40% 。
涮肉选用的部位也只限于上脑 、种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，大三岔、