11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧放入五花肉 ，翻炒均匀 。放入姜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。将多余的油倒出 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水 ，锅里放一点点油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
4捞出后晾凉 ，加入切块的白萝卜同煮 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，八角（大料） 1-2个、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀。
2盆中装入凉水，加少许盐调味 ，再加入料酒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。姜 3片 、切成均匀的方块 。老抽 1汤匙、
12炖至萝卜软熟 ，冰糖 5粒 、
6锅洗净，撒葱花即可。桂皮 1小块 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。捞出。去除表面的脏东西 。香葱 2根 、葱 、
7倒入炒过的五花肉块 ，八角 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水 。