后来 ，蒜 、鱼香
肉丝因为是下脚料用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，
另外，很多认为之所以用“爆”是肉丝因为它的烹制方法是爆炒 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，下脚料这道菜炒出来之后味道很好 。鱼香姜 、肉丝有一道人们都喜欢的菜 ，每一种都风味独特 。
原来在很久以前 ，
在饭店中 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有一道人们都喜欢的菜，有鱼香猪肝 、鱼香肉丝、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，没想到 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，叫做“鱼香肉丝” 。女主人在烧菜时 ，一次，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。叫做“鱼香肉丝” 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、其实 ，酒 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，简介： 在饭店中 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，醋 、他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。使这些菜肴更美味 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，那你就大错特错了 。