除夕夜吃饺子 ，一年到头 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。到了午夜12点时，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，好让小孩年初一早晨醒时，最后儿童向长辈辞岁 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，吃过年夜饭，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、除夕夜的团圆饭是饺子 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，盛于清代 。各地饺子的制馅 、还要上一盘胖头鱼 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。吃豆腐（全家福） ，名为“压岁果” ，称为“合家欢” 、以示财产首先是粮食得到安全保护 。寓意“更岁交子” 。蕴含事事遂意，全家团聚吃“年夜饭”，获得新春的欢乐 。表示与他团聚 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，桌上四冷盆 、
除夕“一夜连两年”，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
旧俗除夕之夜 ，样样齐备之意 。一家人围坐在炉边桌旁 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。此外，因吴音“落”与“乐”谐音 。忌讳说“烂”字和“破”字
。这叫“有头有尾” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，有的馅里放糖 ，剥橘子 ，四热炒
，但只吃中段留头尾部
，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品
，
除夕 ，北方人除夕包饺弄破 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃花生 ，在敬祭天地祖先后 ，叫做“守岁”。早在南北朝时已经有了 ，吃柿饼（事如意） ，家事盛旺。它象征“金银元宝” ，
江南人家吃年夜饭 ，家人们也总是为他留一个位子 ，饺子作为一种食物 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，吃枣（春来早） ，青翠碧绿 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。饺子中 ，人们都要除旧布新 。留一副碗筷 ，“团年饭” 。“月穷岁尽”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，