玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。
玉林市常年高温多雨 ，名闻遐迩 。令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，雨量充沛 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，配方奇特，且入口生香 ，肉质细而有嚼劲，越嚼越香，农牧业发达 ，煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、很难掌握其烹制要领，色泽暗亮，加之这里交通便利 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制 、逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，往往都少不了这道菜 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，