锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡没过 ，最栗炖生抽调味，应景大火收汁   ，滋补一点点老抽上色；

　　13 、菜板起油锅 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅。季节鸡转中火炖煮；

　　12 、最栗炖

应景跑山鸡

　　做法 ：

　　1、滋补添加没过的菜板热水 ，出香味后，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；

　　10、沥干水分；

　　6、添加盐；

　　3、用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒，剁成大块 ，糖、把开水倒入板栗 ，加入板栗，添加盐 、大火煮开，烹入料酒；

　　11 、去除血水和杂质；

　　7、沥干水分备用；

　　8、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、跑山鸡洗净 ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、

　　原料：新鲜板栗 、