冻土豆
。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，简介 ： 冬季气候寒冷 ，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。待冰融化后再洗净切好备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好 。蒸焖至五成熟时取出 ，
冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，也不要用手挤去菜汁 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。切丝或炖或炒 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，如果炒菜 ，千万不要先用热水泡洗 ，
冻白菜 。
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净 。炒制时宜用旺火急炒，