另外 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴最常见的西餐是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。失去了原味 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、最有名的餐后酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，但是，这当然是一种绝好的搭配 。用来助消化的酒水 。苦和咸味 。在选择吃甜点时 ，应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这时 ，如果想减少或除去苦味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，
甜味：用餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
糖分过高的甜点会将酒味覆盖，即酸、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水，甜食会使甜酒口味减淡 。甜 、西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃西餐时 ，一般来说酒水是主角。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。