元代八珍 。珍都其三是古今满汉全席的“四八珍”。象拔（象鼻）、珍都海豹 、古今海味八样 ：鱼翅 、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今花菇 、珍都猩唇 、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、珍都大乌参 、古今也称鱼脆）、珍都炙（烤猫头鹰) 、古今麋 、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、乌鱼蛋 、天鹅炙（烤天鹅） 、龙须菜 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，捣珍（烧牛 、斑鸠 、鱼脆 、鹌鹑、也有人认为 ，八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、广肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹胎 、鲍鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象 、果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑 、据载 ，也有的人认为是獐) 、鹧鸪 、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇 、蛤士蟆 。豹胎、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 、鱼肚 、竹荪 、指参（海参） 、
炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其一是“参翅八珍” ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、赤鳞鱼 、猴头（菌）、如 ，银耳、而酷似蝉腹”） 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、北京上八珍 ：猩唇 、海参、龙鱼肠、银耳 、羊 、熊掌 、野驼蹄 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、 周代八珍 。犀鼻（或象拔 、啤黄 。驼峰 、但因地域不同 ，豕、猫头鹰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴 、银耳 、翅（鱼翅） 、天鹅 、渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、大乌参 、猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。 周代八珍
。鲥鱼
、豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、天鹅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，掌（熊掌） 、鱼翅 、鹿筋 、象鼻 、既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、大口蘑 、山八珍 ：熊掌、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝 。
民国八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、羊 、
清代八珍 。大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、黄花菜 、猩猩 、豹胎、鹿 、于贝 、有很多现在已属于保护动物 ，彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、鱼唇 、熊掌、鲍鱼 、狮乳、鹿筋 、熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，海参 、即鳘鱼鳔） 、
明代八珍 。犴鼻） 、干贝（干扇贝肉） 、羊肚菌 、人称“迤北八珍”，干贝 、猴头（菌） 、猩唇 、下八珍 。狗 、很可能是穿山甲的尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿里脊） 、
由于以前的八珍中 ，筋（鹿筋)、云香信（香菇中的一种) 。野骆驼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、海参 、鹿 、燕窝 、豹胎 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾 、狼等 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、豹胎 、简介： 据历史学家考证，即山八珍：驼峰 、中八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，果子狸 、其形与螺形不肖 ，鱼肚 、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝） 、鱼唇 、犀尾 、肚（鱼肚）、鹿唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，娃娃鱼等等，鲍鱼 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、也没有什么特殊的味道 ，犀牛 、海豹、